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        [ 美味家常菜 ]

        爽脆豬耳朵,下飯送酒一流

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        樓主
        發表于 2021-9-1 16:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
        本帖最后由 我的好寶寶虎仔 于 2021-9-3 13:22 編輯

        ? ? ? ? ?豬耳朵買的時候叫檔主用噴槍燒了,所以表皮的豬毛都燒掉了,回來只需洗凈即可,不需要用壓力煲壓。冷水下鍋并放入(姜片、蔥白、料酒)焯水,焯水后將豬耳朵放入清水里清洗下取出。

        ? ? ? ?將清水洗后的豬耳朵重新放到鍋里,放(花椒、八角、香葉、桂皮、香茅草、姜片、料酒、耗油、生抽、柱候醬、少許冰糖、清水)鹵至快汁,記得留小小汁待切片后淋上去。整間廚房都系好香的花椒、八角味,真系香到一樓了。,豬耳朵買了2只24元,抵吃??!,不說了,直接上圖片。

        微信圖片_20210901164909.jpg

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        馬住樓主的鹵水料,下次試試!

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        本帖最后由 雪巫1425 于 2021-9-3 09:28 編輯

        回復 我的好寶寶虎仔 的帖子

        一會兒說不需要壓力鍋,一會又說把壓好的放鍋里,這到底要不要呢?

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        回復 雪巫1425 的帖子

        我也在犯疑惑ing......

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        我試過鹵豬肚、花肉豬肝,用電飯煲煲,或是用湯煲煲也是可以的。

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        看著都流口水了。

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        爆料達人 美食品鑒官 資深旅游玩家

        我每一次鹵肉都掌握唔好時間,好淋
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        爽脆豬耳朵,下飯送酒一流
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