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        小豬佩奇烙印蛋糕~古早味酸奶戚風蛋糕

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        開國大老

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        樓主
        發表于 2021-9-8 15:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT





        我想這是小盆友都忍不住下手,又忍不住啃一口的蛋糕!
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        開國大老

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        古早味酸奶戚風蛋糕(8寸方?;?4*24*5)

        材料:
        低筋面粉70克,
        玉米淀粉10克,
        玉米油52克,
        酸奶120克,
        雞蛋6個,
        細砂糖50克。

        做法:
        1,模具里先鋪油紙,抹點油就可以貼合好了。
        2,低粉,玉米淀粉過篩。玉米油加熱至70度,燙入面粉里,畫z字攪拌均勻。倒入酸奶和蛋黃,攪拌均勻?,F在基本是常溫狀態了。
        3,蛋白加細砂糖打發至濕性發泡。1/3蛋白倒入蛋黃糊中,翻拌均勻。最后倒回蛋白糊中,翻拌均勻。
        4,倒入模具中,用抹刀抹平??鞠渖匣?50/下火170度預熱??颈P里加入38度溫水,蛋糕模放入溫水里。(活底模具要包錫紙)
        烤箱上火140/下火160度烤30分鐘,
        上火130/下火150度烤50分鐘。

        5,蛋糕出爐,放涼,切成喜歡的大小形狀。烙印棒放火里烤3分鐘(我是電陶爐內環1400w,3分鐘),輕輕烙印上蛋糕表面。隨著烙印溫度下降,最后幾塊蛋糕烙印時間要加0.5-1秒。
        如果烙印上色不均勻,多印幾次就好了。










        …………謝謝觀看…………

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        厲害的寶嗎真多!
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        開國大老

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        厲害的寶嗎真多!


        謝謝支持呀
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        好可愛的蛋糕,看起來也特別的柔軟,想吃了。
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        開國大老

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        好可愛的蛋糕,看起來也特別的柔軟,想吃了。


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